Métamorphose. Le Starbucks Nouveau, sous le petit nom de Reserve, est arrivé sur Londres après son succès aux US. L’idée? Oublier l’idée de grande chaîne, d’industrialisation, d’ordinaire. Retrouver l’esprit d’élégance du café tout en se démarquant des adresses indépendantes. Et surtout, mettre en avant l’expertise un peu clinquante si chère aux Londoniens.
Résultat? Starbucks parle de café-théâtre. Un comptoir style bistrot avec revers en marbre, un décor industriel chic en fond, une touche de doré ici et là. Et surtout des micro-lots de café en édition limité, choisis avec soin par la marque préparés en machine à espresso, en Chemex, en Syphon ou en V60 si vous préférez un pour over. Ou même – c’est tendance et je les avais goûtés au London Coffee Festival – des espressos servis avec de l’eau pétillante, celui à la menthe est particulièrement rafraichissant. Révolution! Le service est impeccable, attentionné, prêt à répondre à vos moindres questions. Car oui, il est question de service : votre commande sera prise à votre table et tout amené selon l’ordre souhaité… La carte comprend quelques plats chauds en soirée (dont des mac’n’cheese à la truffe), du vin, des craft beers (après 16h toutefois, un concept nommé Starbucks Evenings et déjà lancé sur Stansted Airport). Les tasses se font plus… sérieuses, plus classe. Bouilloire-arrosoir et porte-filtre se déclinent en cuivre (et peuvent s’acheter sur place).
Le petit plus? Le Powermat, des emplacements spéciaux pour recharger son téléphone portable à partir d’un anneau spécial. C’est un peu lent mais ça marche… et c’est gratuit.
Que vous soyez pro and anti Starbucks, passez-y. Ce renversement d’image est un véritable tour de force!
♥ Starbucks’ Reserve bar sur Upper St Martin’s Lane ♥
