{Camden} Pamban Chai House

 

 

Prenez deux amis d’université, l’un indien, l’autre sri lankais. Ajoutez un espace design au cœur de Camden Market, de beaux murs de brique, une palette boisée, des éclats de couleur. Saupoudrez de passion et de créativité. Vous voilà chez Pamban, la première Chai House de Londres.

Une fragrance élégante d’épices, de clous de girofle… Une rêverie, presque. Le café, le thé fond partie du quotidien, s’associent de plus en plus au laptop, aux dossiers, aux deadlines. Passé la première tasse, le plaisir disparait, on descend tasse après tasser pour affiner ses pensées se réveiller, fonction pilote automatique enclenchée. Le chai, lui, se fait si rare qu’il continue d’enchanter, d’ajouter de l’exotisme à l’instant présent.

Pamban sert, bien sûr, le Masala classique, additionné sur demande de Karak, un lait condensé qui lui ajoute un velouté irrésistible. Furent ajoutés à la carte des versions plus poétiques, avec la possibilité de s’offrir un trio de 3 saveurs : fudge, menthe, lavande, safran… et même pétales de rose, qui teintent le breuvage d’un rose pastel. Une caresse réconfortante, une touche festive, ravissante, addictive.

Le comptoir déborde de douceurs inspirées par l’Asie: riz épicé et curry cuit dans des feuilles de banane, viennoiseries à la cardamome envoutantes, love cakes sri lankais fourrés de confiture de melon, de rose et de noix de cajou, milkshakes rehaussés de jaggery (un sucre non raffiné naturellement parfumé à la noix de coco), des shots de rooibos parfumé de cannelle et kithul (entre sirop d’érable et miel)… Pamban, décidé, a tout calculé pour qu’on ne quitte les lieux qu’après avoir tout gouté!

L’adresse vient juste d’ouvrir – il y a deux semaines à peine. Passez-y vite, avant que Time Out et The Londonist n’en prennent note et que les foodies s’y précipitent en masse !

 

Pamban | North Yard Chalk Farm Road London, NW1 8AH

 

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2 Comments

  1. 3 Aug ’17 / 22:15

    C’est beau et ça a l’air super bon! Le temps que je retourne à Londres, l’endroit sera probablement pris d’assaut, mais je me note quand même la bonne adresse 😉

    • Chocoralie
      Author
      24 Aug ’17 / 02:00

      @Samsha Finalement… pas tant que ça! Pas trop d’attente, même un dimanche et j’ai pu m’asseoir dans mal : beaucoup prennent à emmporter.

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